Салат Мимоза

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Салат «Мимоза» — это классический слоёный салат советской кухни, который стал популярным праздничным блюдом. Своё название он получил из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой): ярко-жёлтый верхний слой из тёртых яичных желтков напоминает пушистые соцветия. Салат "Мимоза": классический рецепт и вариации - статья Классический рецепт Ингредиенты: рыбные консервы (сайра, сардины, горбуша, тунец) — 1 банка (около 200 г); картофель — 3–4 средних клубня; морковь — 2 штуки; яйца — 4–5 штук; лук репчатый — 1 небольшая головка; майонез — 150–200 г; соль — по вкусу; зелень (укроп, петрушка) — для украшения. Приготовление: Отварите картофель и морковь в мундире, яйца — вкрутую. Остудите и очистите все ингредиенты. Лук мелко нарежьте. Если он горький, ошпарьте его кипятком или замаринуйте в уксусе с сахаром. Яйца разделите на белки и желтки. Натрите все компоненты на тёрке (картофель, морковь, белки — на средней или мелкой, желтки можно размять вилкой) в отдельные миски. Сборка слоёв: Первый слой — половина тёртого картофеля. Посолите и сделайте тонкую сеточку из майонеза. Второй слой — размятые консервы. Можно слить часть масла, но не всё — оно добавит сочности. Распределите рыбу ровным слоем и смажьте майонезом. Третий слой — лук. Четвёртый слой — оставшийся картофель. Посолите и смажьте майонезом. Пятый слой — тёртая морковь. Снова майонез. Шестой слой — яичные белки. Приправьте щепоткой соли и аккуратно распределите майонез, размазывая ложкой, чтобы не было просветов. Верхний, седьмой слой — тёртые желтки. Уберите салат в холодильник на 1–2 часа для пропитки. Перед подачей украсьте зеленью. Видео с пошаговым приготовлением классического варианта: Вариации рецепта Существует множество модификаций классического рецепта. Вот некоторые из них: С рисом. Вместо картофеля или в дополнение к нему используют отварной рис. С сыром. Тёртый твёрдый сыр добавляют как отдельный слой. С охлаждённым сливочным маслом. Очень холодное сливочное масло, натёртое на тёрке, кладут поверх желтков — это делает текстуру особенно нежной. С красной рыбой. Вместо консервов используют слабосолёную красную рыбу. Советы для идеального салата Не утрамбовывайте слои. Аккуратно разравнивайте продукты ложкой, чтобы салат получился воздушным. Используйте майонез умеренно. Наносите его тонким слоем или делайте сеточку, чтобы не утяжелить блюдо. Дайте салату настояться. Чем дольше он пропитывается в холодильнике, тем вкуснее получается. https://rutube.ru/channel/13384504/