Оригинальный завтрак с яйцом пашот. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 29.10.2026

Если вы с утра не особенно торопитесь, побалуйте себя особенным завтраком – с выпечкой и яйцом-пашот. Идеей делится шеф-повар Иван Ефимов. Вам понадобится: слоеное бездрожжевое тесто, яйцо, уксус, сливки, сыр, соль, перец, мускатный орех, свежая зелень. Слоеное бездрожжевое тесто раскатайте и вырежьте кружки диаметром около восьми сантиметров. Смажьте желтком для румяной корочки и отправьте запекаться в разогретую духовку. Для соуса нагрейте в сотейнике сливки, но до кипения не доводите. Приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом, добавьте тертый сыр и варите на медленном огне, пока не загустеет. Затем снимите с плиты и дайте немного остыть. Приготовьте яйцо-пашот: в кипящую воду влейте ложку столового уксуса, ложкой создайте в воде воронку и влейте в нее разбитое яйцо, затем варите три минуты на слабом огне. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой. На румяный корж положите сырный соус и накройте вторым, сверху положите яйцо-пашот и украсьте свежей зеленью.