Варёно-копчёная грудинка в коптильне УДК-50

Подробности на форуме ТриДэшник: https://3deshnik.ru/forum/viewtopic.php?f=19&t=1586 Рецепт грудинки: Грудинка свиная 1 кг. Рассол для шприцевания "ЕмКолбаски" 15 гр. Соль нитритная 10-15 гр. Прочие специи по вкусу (не обязательно). Сухой посол в вакуумном пакете 7 суток. Варка в сувиде 68 гр. 6 часов. Электростатическое копчение в УДК-50