Александр Затуринский | Рестораны и клубы | Легенды Москвы | Эпоха 2000-х | ROOMERS • TALK

В гостях ROOMERS • TALK — Александр Затуринский — ресторатор, участвовавший в запуске более 50 ресторанных проектов таких как Облака, Simple Pleasures, Бэд Cafe, Mon Cafe, White Rabbit (один из создателей), и многие другие, и одним из людей, стоявших у истоков легендарных московских клубов, таких как, ClubFirst, The Most и других. Поговорим об эпохе нулевых, о том, как создавались культовые проекты, обсудим современные тренды ресторанной индустрии и узнаем, чем Александр занимается сегодня. Приятного просмотра. Сайт для розничных покупок: https://roomers.online Сайт для оптовых покупок: https://roomerspro.com Telegram канал: https://t.me/roomers Карта лояльности Roomers: https://t.me/roomerscardsbot 00:00 Начало 00:18 Александр Затуринский - приветствие 01:26 Как появилась идея объединить ресторан и клуб 02:04 Mon Cafe - первое кафе с диджеем в Москве 03:13 Смена поколения. Как было и сейчас 04:20 Где сейчас проекты у Александра 06:00 На сколько выросли зарплаты у поваров 07:38 Мода на иммерсивные рестораны 09:45 Проекты в Москве и в регионах, чем отличаются 14:55 Готовая еда для Азбуки вкуса и ВкусВилла 15:35 Основное направление сейчас. Полуфабрикаты для HoReCa 19:45 Доставка еды из ресторанов останется? Комиссия Яндекса за доставку 21:58 Столовая - как проект 26:13 Бой посуды 27:49 Клуб Poison с Борисом Зарьковым и Константином Ивлевым 30:35 Дубай для российских проектов 34:45 Что будет с ресторанной индустрией в России 38:53 Средний чек в ресторанах сейчас 41:00 Закрытие многих ресторанов в Москве 42:38 Легенда - СУП кафе - 25 лет 44:19 Патрики сейчас 48:03 Туризм 50:27 Какие рестораны будут сейчас в тренде 52:20 ЗОЖ - это доставка 53:00 Что будет с кофейнями 56:00 Сколково 59:10 Успех Кофемании 1:02:10 Когда бренд работает сам на себя