Домашнее вино из ирги

Домашнее вино из ирги: -ягоду не моем, взвешиваем и давим -пропорции 1кг ягоды, 2л воды, 480г сахара -ягоду раздавливаем -сахар предварительно размешать в воде перед добавлением к ягоде -влить воду с размешанным сахаром к ягоде и перемешать -оставляем бродить 5 дней с мезгой, перемешивать шапку два раза в сутки утром и вечером -через 5 дней шапку снять и отцедить. -поставить на емкость гидрозатвор или перчатку и оставить бродить. - после окончания активного брожения (гидрозатвор молчит или перчатка сдулась) дать постоять еще пару недель, если выбродило в 0%, будет сухое вино с 10% алкоголя. -если любите сухое вино то переливайте его с осадка и можно разливать по бутылкам, если хотите полусладкое то после перелива с осадка нужно добавить еще 30г сахара на литр сусла (размешав их в сусле), будет 2-3% сахара, оставляем дображивать. -убираем в погреб на 3-6 месяцев -вино обладает мягким послевкусием с небольшой кислинкой, выраженным ароматом и вкусом ирги. -пропорции можно менять в зависимости от объема ягоды.