Блюдо недели: РИЗОТТО ПО-МИЛАНСКИ от шефа Ивана Кудряшова

Представьте, что одно из самых знаменитых ризотто Италии появилось благодаря шутке на свадьбе. По легенде, в XVI веке над витражами Миланского собора трудился подмастерье, который так любил добавлять шафран в краски, что получил прозвище Шафран. Мастер посмеивался, что однажды тот и в еду его насыплет, и на свадьбе дочери мастера гостям вынесли рис золотого цвета. Впрочем, мы здесь не только ради легенд. В новом выпуске «Блюдо недели» вместе с шефом Иваном Кудряшовым готовим ризотто по-милански: рис арборио, белое сухое вино, горячий говяжий бульон, пармезан и та самая щепотка шафрана. При всей ресторанной репутации, блюдо требует лишь внимания и терпения, а кремовым оно становится без единой ложки сливок. Смотрите выпуск, чтобы узнать, почему бульон обязательно должен быть горячим и в какой момент добавляется шафран. Иногда для золота на тарелке достаточно одной щепотки. Ризотто по-милански: https://кухня.рф/recipes/rizotto-po-milanski?utm_source=rutube&utm_medium=smm&utm_campaign=0510 Лазанья болоньезе: https://кухня.рф/recipes/lazanya-bolonyeze?utm_source=rutube&utm_medium=smm&utm_campaign=0510 Ризотто с пармезаном: https://кухня.рф/recipes/rizotto-s-parmezanom?utm_source=rutube&utm_medium=smm&utm_campaign=0510 Заходите в наши соц. сети: Telegram: https://t.me/kuhnya_rf ВКонтакте: vk.com/kuhnyatv Одноклассники: ok.ru/kuhnyatv Дзен: dzen.ru/kuhnyatv